飲食ビジネスで成功するポイント

飲食ビジネスで成功するポイントとして、最も意識しなければならないのが「お客様満足度」です。
経営者の中には「味が良ければ自然とお客様は集まる」と考える方もいますが、それは過去の話に過ぎません。
現代の飲食業界は味が良いことは当たり前のことであり、それ以外の部分でお客様を満足させることが非常に重要になります。

まず、従業員の教育としては、常に笑顔の接客をすることが基本です。
注文を受けるときだけ笑顔になるのは誰にでもできることですが、客席の後片付けをする際も笑顔でいることは中々難しいものです。
しかし、お客様はそのような瞬間も見ていますので、実は重要なポイントになります。

また、クリンリネスも基本です。
飲食店では厨房の周辺を綺麗にすることは当然ですが、オープンキッチンのお店の場合でも不衛生な印象を与えるお店は少なくありません。
ダクトなどは意外にもライトの照明で照らされると油汚れが目立つことがありますので、お客様目線で常にピカピカにしておくことがお客様満足度に繋がります。


記事一覧

メタ情報